Förkylningar och festligheter

Oj, vad intensiva de senaste veckorna har varit. Förra veckan tog jag därför helt enkelt en bloggpaus. Visserligen en ofrivillig sådan, mest på grund av att jag råkade ut för en dunderförkylning som nästan däckade mig mitt i alla festligheter. Vi har nämligen haft kalas i kubik på sistone. Vår Alma har fyllt 11 år och det har firats i omgångar med mycket mat och godsaker. Och när hösten plötsligt slår till med full kraft passar det extra bra med grytor, tycker jag. Innehåller de dessutom en massa härliga kryddor kan de kanske till och med kurera en förkylning… Tänkte dela med mig av några av mina lättlagade favoriter som passar bra för regniga kvällar.

Förra helgen när kusinerna från Öland kom på besök gjorde vi en oxchili med goda tillbehör. Favoritreceptet med kakao, öl, koriander och massor av kryddor kommer från Marcus Aujalay och jag följer det ganska exakt, förutom att jag helt hoppar vattnet som bara gör den för rinnig. Dessutom stoppar jag in grytan i ugnen när allt kokat upp och låter den puttra därinne extra länge, gärna ett par timmar. Köttet blir så mört att det bara smälter. Väldigt praktiskt också eftersom den sköter sig själv och man får tid till att diska undan allt, duka och förbereda innan gästerna kommer. Vi brukar göra vanlig taccofärs också till barn ifall de tycker det är för starkt med chili. Tillbehören är ändå ungefär detsamma.

Dagen efter var det dags för det stora släktkalaset, då både Alma och fina kusinen Nellie skulle firas. Då testade jag ett nytt recept som jag modifierade lite. Helstekt fläskfilé som sedan skivades upp i en ugnsform. Kokade ihop en fasligt onyttig sås på grädde, creme fraîche och gorgonzola som hälldes i formen och till sist toppades allt med knaperstekt bacon. Gick också bra att förbereda innan kalaset, så var det bara att koka ris och göra en fräsch sallad med våra egna äpplen till. Utseendemässigt var det väl ingen skönhet och inte enligt hur jag tänkte mig den skulle se ut, såsen dränkte det mesta. Men det var tydligen inte för mycket sås, för den gick åt ändå…

När vi har födelsedag i familjen får den som fyller år önska sig sin favoriträtt, antingen på restaurang eller hemma. På själva födelsedagen valde Alma ”Chicken curry”, så då var det dags för gryta nummer tre. Den tar lite tid att göra, särskilt eftersom jag med åren experimenterat fram en egen variant med några extra moment. Men det är inga konstigheter, det tar bara lite mer tid. Först marinerar jag kycklingbröst i bitar några timmar i lite naturell olja, turkisk yoghurt, soya och kryddor som spiskummin, gurkmeja, kanel,  ingefära, paprika, koriander och chili. Och salt och peppar förstås. Kycklingbitarna grillas sedan och får svalna. Det går bra att koka kycklingen direkt i grytan också, den blir lika mör men inte lika smakrik, tycker jag. Att steka kycklingen brukar jag undvika eftersom den lätt blir lite torr och hård. Sedan gör jag degen till naanbröden eftersom den ska jäsa. Det finns massor av recept på nätet och de påminner lite om en pizzadeg. Skillnaden är att ta mindre jäst och mjöl och istället tillsätta ett par matskedar yoghurt och lite honung. Det blir en lite kladdig deg som efter jäsning snabbt kavlas ut med mjöl till små bröd som torrsteks i en vanlig stekpanna.

Själva grytan har jag inget färdigt recept på, hemligheten är att smaka av och krydda efter egen smak. På så sätt smakar den lite olika varje gång vi gör den… Men basen är att först fräsa finhackad lök, äpple och vitlök i smör tillsammans med härliga kryddor. Typ samma kryddor som till marinaden. Tillsätter också lite färdig curryblandning för mer smak. Sedan tar jag i en sked kinesisk soya (för färgen), en rejäl skopa mango chutney och lite honung. Snabbt i med en rejäl omgång buljong och minst hälften så mycket grädde. Låt grytan puttra så att alla härliga smaker kommer fram. Skär sedan upp de grillade kycklingfiléerna i bitar och tillsätt. Smaka av med salt och peppar och mer kryddor om den ska vara hetare. Blir den för tunn går det bra att reda den lite på slutet.

Den indiska grytan serverar vi med vad vi har hemma, men alltid med ris, mango chutney och yoghurt med koriander, peppar, honung och lite salt. Goda tillbehör är till exempel gurkbitar, skivad banan, russin, rostad kokos, jordnötter och apelsin. Brödet är underbart att bryta och doppa i grytan och yoghurten…

På fredagens tjejfest var det däremot betydligt snabbare matlagning eftersom taccos stod på menyn. Hemligheten numera är att bara fixa och förbereda och sedan synas så lite som möjligt som förälder. Tio tjejer hade sedan en helkväll med mat och marängbakelser, kladdkaka och massor av snacks. När de sedan kollade på film var det ganska skönt för mamman att bara pusta ut i soffan…

Följ mig gärna och gilla på:
20

Packar

Svensk midsommar med lite kyligt väder och regn… Varför är det mer regel än undantag? Men vad gör väl det om man ställer in sig på att anpassa sig efter vädret och istället fokuserar på sällskapet och den goda maten. Här hade vi sillunch igår. Förutom sillen blev det favoriten gubbröra och den fantastiskt goda midsommarpizzan jag tipsade om. Prova den, även om midsommar är förbi. Som snittar till fördrinken eller bara lite kvällsmys. Alla älskade den!

Hann också med en kort shoppingtur igår. Lyckades få tag på den nästan slutsålda Emma von Brömsen-duken på rean på Hemtex. Har sneglat på den under våren, älskar hennes mönster. Den påminner om tapeten ”Dancing cranes” som vi har i min favoritfärg blått i arbetsrummet. Nu var duken dessutom på rea, så det blev ett fynd på midsommarafton.

På kvällen grillade vi oxfilé som vi åt tillsammans med en superfräsch sallad med rostad färskpotatis och vitlök. Till det en yoghurtcreme med basilika och parmesan. Supergott! Till efterrätt gjorde vi portionspavlova med mörk choklad, pistage och jordgubbar. Kan också rekommenderas, receptet från Linneas skafferi hittar du här.

Foto lånat från Linneas skafferi, se länk ovan.

Nu är det dags att packa och fylla resväskorna. I eftermiddag åker vi till Mallorca! Känns skönt att veta att huset är bebott av min syster med familj och att Enzo kommer ha det jättebra. Första gången vi lämnar honom. Tror vi kommer sakna honom mycket mer än han kommer sakna oss…

Här blir inte så många inlägg den kommande veckan, men ska posta mer på Instagram och Facebook istället. Följ mig gärna på @backafors och på Facebook.

Ha en fortsatt fin helg!

 

 

Följ mig gärna och gilla på:
20

Morgon i trädgården

Tänk, imorgon är det midsommarafton! Den enda nackdelen med juni är att den går alldeles för fort… Mycket aktiviteter med barnen, förberedelser hemma inför semestern och så plötsligt närmar vi oss slutet. Men just nu är det verkligen som grönast och finast utomhus. Tog en runda i trädgården nu på morgonen. Lite stressad över att det ska bli regn varenda dag framöver, har en hel del kvar att göra innan vi åker till Mallorca. Men än så länge är det sol och dis, så kanske har vi tur ett tag till.

Under vår morgonrunda i trädgården inspekterade Enzo den nya stora rabatten som äntligen har blivit rensad från allt ogräs. Men nyplanteringarna tar sig bra, trots att Enzo ibland livet runt i den. Det är bara på några ställen det går långsamt och där frodas allt ogräs i den nya jorden. Idag ska jag fortsätta rensa ogräs. Men först ska andra halvan av huset städas, vi ska hämta de nya passen inne i stan, handla inför midsommar och min systerdotter, barnens ”storkusin”, ska hämtas på flygplatsen. Fullt upp in i det sista!

Igår kväll var jag ute vid halv tio och klippte gräsmattan. Lite sent kanske, men var rädd för att inte kunna göra det om det nu blir regn hela midsommarhelgen. Då är det skönt att bo på landet med grannar på avstånd, så att man inte stör. Flädern är i full blom och sent igår kväll gjorde jag också en andra dubbelsats flädersaft.

Vår buske som jag inte kunnat namnet på, men nu fått veta heter Paradisbuske (vilket fint namn!) har blommat som tokig i år. Snart har den blommat ut, så jag väntar med att ansa den.

Rosorna blommar också fantastiskt i år. Igår kväll fick vi göra en nödlösning och binda upp hela rosportalen mot muren eftersom allt höll på att ge efter. Tyckte ändå att vi klippte ned rosorna minst lika hårt som förra våren. Kanske ett bra rosår? Vi har många olika sorter och eftersom vi aldrig tidigare haft rosor, är jag dålig på namnen. Men det måste finnas minst ett tiotal olika, från vita till mörkt röda. Och så den där favoriten jag visade häromdagen, med färger som påminner om en italiensk sorbetglass.

Imorgon kommer vi fira midsommar hemma, tillsammans med syster och (nästan hela) hennes familj. Det blir mysigt, med fokus på god mat och dryck. Får väl packa lite också, eftersom vi åker redan på lördag. På tal om mat, så hittade jag ett recept på Midsommarpizza med bland annat ansjovis, färskpotatis och creme fraîche. Fint att skära upp som komplement till den traditionella sillunchen. Eller varför inte på midsommarbuffén? Ska testa det imorgon. Receptet hittar du på bloggen Fridas Food. Även fotot är hennes.

Ha en fin dag!

Följ mig gärna och gilla på:
20

Göteborg – några tips

Under helgen som var gjorde vi ett litet besök i vår gamla hemstad Göteborg. Alltid lika kul att komma tillbaka. Eftersom vädret var ljuvligt och vi mest var där för att koppla av och umgås på tu man hand, blev det inte så mycket shopping. Några ställen hann jag ända med att titta in i, självklart prioriterade jag då främst några inredningspärlor. Först ut var ett besök i den lilla butiken Balders Hage, som ligger på Södra Hamngatan nära Brunnsparken. Här finns lite smått och gått. Själv hittade jag några fina fönsterlampor som jag funderar på att skaffa till vardagsrummet.

Den klassiska räkmackan är nästan obligatorisk om man är i Götet. En modell större fick min man till lunch på Le Pain Francais på Avenyn för bara 149 pix! En jättefin bistro med goda luncher och fantastisk inredning.

Vi promenerade i timmar i det fina vädret och gick bland annat via Vasastan till mysiga Haga. Här finns en av mina favoritbutiker, Market 29, i korsningen av Haga Nygata och Husargatan. Jag hittar alltid så mycket fint där.

Via Järntorget och Kungshöjd var vi tvungna att ta en sväng förbi Artilleriet. Ingen vidare presentation är väl nödvändig och med risk för att vara tjatig (alla pratar ju om den butiken), så är den ju ändå lite av ett måste för alla inredningsintresserade. Om inte annat för att bara få inspiration och njuta av den härliga atmosfären. Granne med Artilleriet är både Norrgavel och Grandpa och ett stenkast därifrån ligger lilla Artilleriet Kitchen. Vi passade också på att ta ett vätskestopp på da Mateo som ligger bredvid. Islatten smakade perfekt i värmen.

På kvällen valde vi att avboka bordet på den tjusiga Guide Michelin-restaurangen och satte oss istället utomhus på italienska Nonna. Deras uteservering är som att flyttas direkt till en mysig italiensk bakgata. Här kunde vi sitta hela kvällen och njuta av värmen och prisvärd, vällagad mat i enorma portioner. Är det inte sommarvärme ute är restaurangen väldigt mysig också, men den här kvällen ville alla sitta ute. Häftigt var att toaletten var tapetserad ända upp i taket!

Har du vägarna förbi Göteborg kan jag varmt rekommendera att promenera rutten Vasastan, Haga, Linné och tillbaka genom Kungshöjd. I centrum är det mysigast i kvarteren runt Domkyrkan på Västra Hamngatan. Där finns bland annat Rum21:s fysiska butik. Bra shopping om du är ute efter kläder hittar du längs Vallgatan och Magasingatan.

Hejdå Göteborg, hoppas vi ses snart igen!

Följ mig gärna och gilla på:
20

Busy week

Pust, den här veckan blev verkligen en dag kort, det inser jag redan nu. Härligt i och för sig att det snart är helg igen, men just nu räcker inte tiden riktigt till. Efter storhelgen med besök av finaste faster och goaste småkusinerna, födelsedagsfirande och härlig ledighet knackade vardagen bestämt på. Jag har varit effektiv och tvättat, städat, handlat, planerat för barnkalas, röjt i trädgården… och jobbat förstås. Inledningsvis kände jag ändå ett lugn som infann sig i det tomma huset när resten av familjen gav sig iväg till jobb och skola.

Idag har jag slutfört ett av mina uppdrag som ska presenteras imorgon. Alltid kul och spännande att se om jag fångat den känsla kunderna vill uppnå. Parallellt jobbar jag samtidigt med tre andra kunder. Så roligt, men den här veckan hade egentligen behövt en till vardag. De dagliga promenaderna kommer man inte ifrån när man har hund, hur mycket man än har att göra. Och tur är väl det? Vädret har varit strålande och äntligen är vindarna ljumma. De vyerna vi har runt huset just nu är bara så ljuvliga. Strax kommer rapsfälten att blända oss i gult, de är på gång. Faktiskt enda gången jag älskar gula blommor…

Ikväll lagade vi små vietnamesiska köttfärsbiffar tillsammans med risnudlar, en sallad på böngroddar och koriander.  Till det en jättegod dipp med morot, chili, vitlök och soya. Så gott! Hittade det i senaste Femina och kan verkligen rekommendera det. Dessutom gick det ganska snabbt att laga. Det finns ännu inte på deras webbsida, men ett liknande recept hittar du här.

Nu dags att avsluta arbetet och ladda inför morgondagen. Hoppas det blir en bra torsdag!

Följ mig gärna och gilla på:
20